市餐饮业质量安全提升工程实施方案内容摘要

【内容摘要】 一、指导思想,二、工作目标,出台《嘉峪关市“十三五”期间食品安全专项规划》,并申请纳入嘉峪关市“十三五”规划编制目录,三、工作任务,(一)坚持源头管控,保障餐饮食品安全,1.提升食用农产品源头治理水平,2.提升食品生产加工质量安全水平,3.提升集中交易市场规范化水平,4.提升大中型商超食品质量安全水平,5.提升食品相关产品质量安全水平,(二)坚持规范管理,落实餐饮单位主体责任,1.加强制度建设和人员管理,2.加强设施设备配备管理,3.严把餐饮原辅料质量安全关,4.规范餐饮加工制作,5.规范餐饮具洗消保洁,6.强化环境卫生控制要求,(三)坚持综合施治,提高餐饮食品监管效能,1.加强餐饮监管能力建设,2.加强监督检查和抽检监测,3.加强网络餐饮服务监管,4.严厉打击餐饮违法违规行为。

为贯彻落实国务院、省政府关于提升餐饮业质量安全水平的部署,着力构建“从农田到餐桌”的全过程监管体系,深入推进国家食品安全示范城市和食用农产品质量安全县创建工作,不断提升我市餐饮业质量安全水平,根据《甘肃省人民政府关于餐饮业质量安全提升工程的实施意见》(甘政办发〔2018〕14号),结合《国家食品安全示范城市标准(修订版)》,经市政府同意,结合我市实际,制定本方案。

一、指导思想

全面贯彻党的十九大精神,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,紧紧围绕统筹推进“五位一体”总体布局和协调推进“四个全面”战略布局,认真落实食品安全“四个最严”要求,深入实施食品安全战略,强化政策引导、产业扶持和品牌引领,严格执行食品安全法律法规,创新监管理念与方式方法,不断提高餐饮业质量安全水平,推动全市餐饮业更好更快发展,使餐饮消费更安全、更健康,不断提高广大人民群众的满意度、幸福感和获得感,共治共建共享食品安全。

二、工作目标

出台《嘉峪关市“十三五”期间食品安全专项规划》,并申请纳入嘉峪关市“十三五”规划编制目录;加强食用农产品监管和追溯体系建设,持续扩大“三品一标”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)农产品生产规模;实施餐饮单位“明厨亮灶”提升行动,落实应用电子追溯监管系统和进货查验义务;积极开展示范创建活动,充分发挥示范引领效应;运用“以网治网”手段,加强网络餐饮服务监管;规范处置餐饮单位餐厨废弃物,建成餐厨废弃物无害化、资源化集中收集处置体系,餐饮服务单位每日产生的餐厨废弃物进入集中收集处理体系;餐饮服务食品安全违法案件查办率、监督抽检不合格产品核查处置完成率和应公开的监督执法、行政处罚信息公开率达到100%。全市餐饮服务食品安全公众满意度达到80%以上。

三、工作任务

(一)坚持源头管控,保障餐饮食品安全

1.提升食用农产品源头治理水平。提高农业供给质量,推动农业规模化、标准化、绿色化发展。加强产地环境保护和农业源头污染治理,建立完善水产品产地环境监测等监管机制,深入实施土壤污染防治行动计划,开展耕地质量保护和提升行动。突出优质、安全、绿色导向,健全食用农产品质量安全标准体系,推进规模化种植养殖,推广生产记录台账制度,严格执行农业投入品使用有关规定,种植、养殖过程中违法使用农业投入品等行为得到有效治理。大力发展“三品一标”认证的食用农产品,逐步完善食用...(全文共11641字,剩余全文92.84%)

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